Рис. 3. Хлеб из русской печи. Фото автора.
Рис. 4. За столом. Из «Описания в лицах торжества, происходившего в 1626 февраля 5 при бракосочетании Царя и Великого князя Михаила Федоровича с государыней Евдокией Лукьяновной из рода Стрешневых».
Рис. 5. Заяц на вертеле. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 15. РГБ.
Рис. 6. Русская печь XIII–XIV веков. Реконструкция Музея истории Москвы. Фото автора.
Рис. 7, 8. Печь в русской избе X в. Иллюстрация из кн. М. Г. Рабиновича «Очерки материальной культуры русского феодального города». М., 1988.
Рис. 9. Именно в таких бочках квасили капусту в подвалах Александровской слободы. Фото автора.
Рис. 10. Телячья головка. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 129. РГБ.
Рис. 11. Фрагмент фрески XI в. Софийского собора в Киеве. Иллюстрация из кн.:Кутепов Н. Т. 1: Великокняжеская и царская охота на Руси с X по XVI век. Т. 1. СПб., 1896. C. 73. РГБ.
Рис. 12. Медвежья охота. Иллюстрация из кн.:Кутепов Н. Т. 1: Великокняжеская и царская охота на Руси с X по XVI век. Т. 1. СПб., 1896. C. 57. РГБ.
Рис. 13. Буйвол. Иллюстрация из латинского издания «Записок о Московии» Сигизмунда Герберштейна. Вена, 1551.
Рис. 14. Глухарь. Иллюстрация из кн.:Кутепов Н. Т. 1: Великокняжеская и царская охота на Руси с X по XVI век. Т. 1. СПб., 1896. С. 31. РГБ.
Рис. 15. Травля в угон. Журнал «Всемирная иллюстрация». 1884. Т. 32. № 21 (827). С. 393. РГБ.
Рис. 16. Говядина тушеная. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 137. РГБ.
Рис. 17. Воловьи или свиные уши под гарниром. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 193. РГБ.
Рис. 18. Вокняжение великого князя Ивана Даниловича Калиты. «Жизнь Сергия Радонежского».
Рис. 19. Берестяные грамоты. Грамота № Торж. 8 из кн.:Янин В. Л., Зализняк А. А., Гиппиус А. А. Новгородские грамоты на бересте (из раскопок 1997–2000 гг.). М., 2004.
Рис. 20. Берестяные грамоты. Грамота № Торж. 8 из кн.:Янин В. Л., Зализняк А. А., Гиппиус А. А. Новгородские грамоты на бересте (из раскопок 1997–2000 гг.). М., 2004.
Рис. 21. Баранье седло с кашей. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 176. РГБ.
Рис. 22. Гусь или индейка гарнированные. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 222. РГБ.
Рис. 23. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 237. РГБ.
Рис. 24. Жареная корюшка. Иллюстрация из кн. П. Ф. Симоненко «Образцовая кухня». М., 1906. С. 279. РГБ.
Рис. 25. «Уже древнейшие исторические памятники представляют нам молочных животных спутниками человека, существование которого связано с разведением их». Иллюстрация из кн. В. Флейшмана «Молоко и молочное дело». СПб., 1879. С. 403. РГБ.
Рис. 26. Поход Юрия Долгорукого с половцами на Волжскую Булгарию. Миниатюра Радзивилловской летописи.
Рис. 27. «Росписи кушанью боярина Морозова». 1650 г.
Рис. 28. Мутовки из раскопок в Новгороде. Иллюстрация из кн. Б. А. Колчина «Новгородские древности. Деревянные изделия». М., 1968.