83
Болтин И. Н. Примечания на историю древния и нынешния России. СПб., 1788. Т. II. С. 372.
82
Севергин В. Записки путешествия по западным провинциям Российского государства. СПб., 1803. С. 116.
81
Приходно-расходная книга Иверского Валдайского монастыря 1665–66 гг. // Рукоп. СПб. ФИРИ РАН. Ф. 181. Оп. 12. № 20. С. 4.
80
Писцовые книги города Казани // Материалы по истории Татарской АССР. Л., 1932. С. 100.
79
Левшин В. А. Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. VI. С. 312.
78
Расходная книга Патриаршего приказа кушаньям… С. 276.
77
Перечень дела о строении в селе Дединове корабля Орла // Дополнение к актам историческим. Т. V. СПб., 1853. С. 272.
76
Памятники дипломатических и торговых сношений Московской Руси с Персией. Т. III. СПб., 1898. С. 25.
75
Котошихин Г. О России в царствование Алексея Михайловича. СПб., 1884. С. 122.
74
Токмаков И. Историческое и археологическое описание Московскаго ставропигиальнаго первокласснаго Симонова монастыря. М., 1892. С. 14.
73
Чечулин И. Д. Города Московского государства в XVI веке. СПб., 1889. С. 51.
72
Посольство из Грузии старца Кирилла и подьячего Саввы. 1603–1604 гг. // Сношения России с Кавказом. Вып. I. М., 1889. С. 411.
71
Указ о трапезе, иже на Тихвине в Лавре. С. 220.
70
Забелин И. Е. Домашний быт русских цариц. М., 1901. С. 344.
69
Столовый обиходник Волоколамского Иосифова монастыря. С. 18.
68
Розыскные дела о Федоре Шакловитом и его сообщниках. Т. IV. С. 115.
67
Свадебные чины при Домострое старшей редакции // Чтения в Императорском обществе истории и древностей Российских. Кн. II. С. 175.
66
Домострой // Чтения в Императорском обществе истории и древностей Российских. СПб., 1881. Кн. II. С. 146.
65
Лаврентьевская летопись. С. 79.
64
Иностранцы о древней Москве. М., 1991. С. 5, 7, 28–29, 39, 51.
63
Лечебник от многих мудрецов о различных врачевских вещех, ко здравию человечьскому предстоящих // ПЛДР. Вып. 9. М., 1987. С. 502.
62
Павел Алеппский. Указ. соч. Вып. 3. С. 123.
61
Домострой. С. 60.
60
Пандект Антиоха Черноризца. Л. 208.
59
Изборник великого князя Святослава Ярославича 1073 г. С. 102.
Овес
Овес не только питательный продукт русской кухни, но еще и очень востребованный фуражный корм. Так что его популярность определялась не только гастрономическими особенностями.
На территории Древней Руси овес возделывали издавна, и он упоминается во многих старинных русских источниках. Так, он фигурирует в некоторых вариантах изложения известного эпизода осады печенегами Белгорода в 997 году. Напомним, что тогда жители прибегли к уловке и продемонстрировали врагам колодцы, полные киселя.
Остатки зерен овса были обнаружены в Старой Ладоге при раскопках поселений VII–VIII веков. Однако в северных регионах он явно не входил в число ведущих сельхозкультур вплоть до XIII столетия. Если в лесостепной полосе овес занял прочное положение уже в IX–X веках, то в лесной зоне его значение в рационе жителей и как фуражной культуры возросло существенно позже. Этот вывод подтверждают и новгородские берестяные грамоты. Самые ранние упоминания овса в них приходятся на конец XII столетия. Грамота № 793 (1160–1180 годы) содержит такую фразу: «[Возьми] овса с воз и вези в село». В аналогичном документе № 219 (конец XII — первая четверть XIII века) читаем: «У Ивана за землю девять гривен; возьми три с половиной гривны [и] пятнадцать кадей овса» [97 ].