Вишневым медом непременно угощали на Руси иностранных дипломатов. Так, в декабре 1667 года польскому послу с сопровождающими лицами отпущено с Сытного дворца «10 ведр вина дворянского, 3 ведра меду вишневаго, 5 ведр меду двойного» [38 ]. Это значится в хронике Дворцовых приказов.
Из вишни готовили и аппетитную закуску. Адам Олеарий оставил прекрасную зарисовку на эту тему: «30‑го мая Гофмейстер молодого Князя, по желанию Великаго Князя, устроил соколиную охоту и пригласил на нее важнейших из Чинов Послов наших. Он прислал за нами собственных своих лошадей и повез нас на прекрасный луг, в 2 милях от Москвы, где после весьма занимательной и веселой охоты угощал нас в палатке водкой, медом, пряниками, Астраханским виноградом и маринованными вишнями» [39 ].
Аналогичное блюдо описывает Бальтазар Койэтт: «В четверг, 12‑го сентября, после обеда, губернатор [архангельский] послал его превосходительству блюдо маринованных вишен» [40 ]. Здесь, возможно, кроется некоторое непонимание иностранцами местной кухни. Уксус был хорошо известен на Руси (правда, не винный или яблочный, а пивной), но технология маринования не имела тогда распространения. Так что, вероятно, послов угощали все-таки мочеными вишнями, которые в силу брожения получились достаточно кислыми и терпкими, чтобы спутать их с маринованными.
Павел Алеппский упоминает и вишневое варенье, которым его угощали в Киевском Печерском монастыре: «Сначала подали сласти и варенья, именно… варенье из вишен, и иные сорта со многими пряностями» [41 ].
Черешня же в средневековых текстах упоминается редко, и это объясняется несколькими причинами. Во-первых, как более теплолюбивое растение она не так часто встречалась в Центральной России того времени. Во-вторых, даже в XIX столетии черешню порой рассматривали как сорт вишни и, следовательно, не выделяли в отдельную категорию продуктов. И, наконец, отсутствие разницы между вишней и черешней во многих европейских языках приводило к трудностям восприятия со стороны иностранных средневековых путешественников. Например, специалисты спорят о том, что означает фраза Герберштейна, в русском переводе звучащая так: «Во всей стране нельзя найти черешни и орехов, за исключением, впрочем, лесных» [42 ]. Австрийский историк Средневековья Вальтер Ляйч (Walter Leitsch) доказывал, что в латинском оригинале (cerasa dulciora) речь шла о сладкой вишне [43 ].
43
Герберштейн С. Записки о Московии. М., 2008. Т. I. С. 291.
42
Герберштейн С. Записки о Московии. С. 95.
41
Павел Алеппский. Указ. соч. С. 32.
40
Койэт Б. Посольство Кунраада фан-Кленка к царям Алексею Михайловичу и Феодору Алексеевичу. СПб., 1900. С. 307.
39
Олеарий А. Подробное описание путешествия голштинского посольства… С. 94.
38
Чиновный список, составленный по указу 21 ноября 1671 года… С. 444.
37
Описание Московии при реляциях гр. Карлейля // Историческая библиотека. 1879. № 5. С. 20.
36
Путешествие английского купца Антона Дженкинсона из Лондона в Москву в 1557 году // Сын отечества. 1822. Ч. 78. № 23. С. 129.
35
Павел Алеппский. Указ. соч. С. 54.